Az A-vitaminról valószínűleg mindenkinek az ugrik be elsőre, hogy a szemünk egészségéhez járul hozzá. Azonban nem csak a szemünknek teszünk jót vele, ha kellő mennyiséget viszünk be belőle a szervezetünkbe – az A-vitamin kell, hogy egészséges legyen többek között a csontszövetünk, a fogaink, a nyálkahártyánk szövetei, valamint a bőrünknek és hajunknak is nagy szüksége van rá.

Az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, ami nemcsak önmagában fordul elő a természetben, hanem úgynevezett provitaminok formájában is, ilyen például az ismerősen csengő karotin. 

Hol, miben találjuk meg legnagyobb koncentrációban? 

Először is bontsuk ketté az előfordulási helyét. Természetes formában állati eredetű ételekben találkozhatunk vele, főként belsőségekben, mint a máj, szív, vese. De bőségesen tartalmazza a teljes tej, a tengeri halak és a tojássárgája is.

Mit tegyek, ha vegetáriánus életformát választottam? 

Ne csüggedj, hiszen karotin formájában rengeteg zöldségben és gyümölcsben található A-vitamin, így nem lehet problémád a megfelelő napi adag bevitelével. Ráadásul, ha karotin tartalmú ételeket fogyasztasz, elkerülhető a túladagolás veszélye, mivel abból csak korlátozott mennyiségben képes A-vitamint előállítani a szervezetünk.

Melyek ezek a gyümölcsök és zöldségek?

Alapvetően elmondhatjuk, hogy az élénk sárga, piros és zöld színű zöldségek, gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb A-vitamint. A sárgarépáról azt hiszem mindenki megtanulta már gyerekkorában – amellett, hogy fütyülni is megtanul tőle :) -, hogy az egyik legjobb A-vitamin forrás. A répa mellett a sárgák táborát erősíti a sütőtök, az édesburgonya és a sárgabarack, sárgadinnye, valamint a mangó is. A zöld színűek sorában a spenót, zöldborsó, brokkoli, a különböző káposztafélék és a kelbimbó található. Ez azoknak is jó hír, akik fogyókúrára adták a fejüket, hiszen ezekben vajmi kevés a kalória. Végül a pirosak táborába tartoznak a különböző paprikafajták, például a kápia és a kaliforniai paprika.

Ennyi élelmiszer közül mindenki megtalálhatja a neki legjobban tetszőket, így örökre kikerülve az A-vitamin hiány kialakulásának kockázatát.